Egy
nagyon egyszerű mexikói ételről fogok írni, amit sikerült a hétvégén másodjára
megalkotni, és úgy vélem, hogy nem utoljára készült el.
A
tésztát kivételesen most vettük, hogy azt az időt, amit nyújtással, sütéssel
töltenék, azt inkább a családdal töltsem. Egyébként a tortilla tésztalapot
fillérekből kilehet hozni, ha az ember saját maga készíti el. Igazából nem is
egy nagy ördöngősség.
Tortilla tészta recept:
Hozzávalók:
30
dkg liszt (fele lehet kukorica liszt)
4 evőkanál
olaj
1 tojás
0.5
csomag sütőpor
2 dl
víz (langyos)
1
kávéskanál só
A lisztet, az olajat, a sót és a sütőport egy tálba
tesszük. A vizet fokozatosan adagolva lágy tésztává gyúrjuk. Lefedjük és
15 percet pihentetjük. Kb. 6-8
gombócot formálunk belőle és bőségesen meglisztezett deszkán nagyon
vékonyra kinyújtjuk (akkorára, mint a serpenyőnk). Öntöttvas
serpenyőben vagy vastag aljú teflon serpenyőben zsiradék nélkül sütjük.
Anyunak egyszer a kerámia serpenyőjében sütöttük, tönkre is vágtuk szegénynek,
tehát jó drága tortilla lett belőle, így már előre mondom, hogy ebbe senki ne próbálkozzon. :) Ha elkezd hólyagosodni a tészta, akkor
kell megfordítani. Érdemes alufóliával vagy tiszta konyharuhával lefedni az elkészült darabokat, mivel elég hamar
megkeményednek.
Quasadilla
Hozzávalók:
Tortilla lapok (ezúttal az időhiány miatt gyárit használtunk)
Ajvár
(sok) Sajt
Rómaikömény
Mi tettünk bele csíkokra vágott, grillezett
csirkemellet
Elkészítés:
A csirkemellet bepácoltam, megsütöttük
egészben a grillen. Ezután a megsült csirkemelleket felcsíkoztam, félretettem.
A sajtot lereszeltem.
A tortillát rádobtuk kicsit melegedni a
grillsütőre (2-3 másodperc mindkét oldalon).
Ezután megkenjük az egész tortillát ajvárral
(sült paprika krém).
Leszórjuk az egészet reszelt sajttal (ne
sajnáljuk, jócskán rakjunk sajtot).
Egy leheletnyi római köményt szórunk a
felére a tortillának.
Ugyanerre az oldalra szórjuk a
csirkemellet.
Összehajtjuk, és mindkét oldalát lassú
parázson megsütjük. (akkor jó, ha már elolvad a sajt a tortillában)
A quasadilla úgy jó, ha van hozzá:
Salsa szósz (a recept már felkerült a blogra, de lehet kapni is)
Guacamole (avokádókrém)
Tejföl
Guacamole recept:
2 avokádó
1 nagy
citrom
1-1,5 kis
pohár tejföl
1 gerezd
fokhagyma
só
leheletnyi bors
Az avokádót megmossuk, kivesszük a
magját, összekockázzuk, hozzáadjuk a tejfölt, belereszeljük vagy
fokhagymanyomóval beletörjük a a fokhagymát, megsózzuk, borsozzuk, hozzáadunk
pár csepp citromlevet, majd botmixerrel pépesre törjük!
Ezekkel a krémekkel még finomabbá
tehetjük a Quasadilla-t.
Az egész igazából gázon is készülhet, de mivel a hétvégén
a grillen készítettük, így ez alapján írtam a bejegyzést.
Rengeteg dolog akár meg is vásárolható, és az a
meglátásom, hogy sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint amennyire esetleg elsőre
hangozhat.
Aki kedvet
kap elkészíteni, annak örömteli főzést kívánok :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése