Gasztro szerda: Hűsítők

Gasztro szerda

Kitaláltam, hogy csinálok egy napot a héten, amikor csak főzésről, csak sütésről vagy bármilyen gasztronómiai dologról fogok írni.

Itt vannak a 30 fokok, és nem győzzük hallgatni és hangoztatni, hogy mennyire fontos a folyadékpótlás. Azonban egy idő után igazán jól esik a vizen kívül mást inni.

Összeszedtem egy pár ötletet, hogy mivel is lehetne feldobni a közel 40 fokos imádnivaló napsütötte napjainkat. Én kimondottan imádom ezt az időszakot. Lássunk 3+3 és egy bónusz tippet;

Alkoholmentes hűsítők:

Klasszikus limonádé újragondolva:

1. A sima limonádé elkészítéséhez nem kell nagy tehetség,;

* 2 evőkanál cukorszirup

* 1,5 citrom leve

* sok jég

* kb. 1,5 dl víz/ásványvíz

És most jön a csavar :) amikor elkezdődik a tavasz, elkezdünk jégkockákat készíteni Mackóval, olyan jégkockákat, amiben éppen az adott idénygyümölcs van (de erről már korábban is írtam). Külön kis zacskóban van már epres, málnás, meggyes jégkocka. Várjuk még a szeder szezont és idén lehet kipróbálom még barackkal is. Rettentően feldobja a limonádét, színesíti is és annyira jó, amikor nyár végén előkerül egy meggy vagy málna, amit elfogyaszthatunk. De ugyanígy menta levéllel, citrommal, lime-al, naranccsal, különböző szirupokkal is feldobhatjuk.

Mi szeretjük cukor helyett sziruppal turbózni a limonádét. Nem kell ezekért jelentősebb összegű pénzt sem kiadni, ugyanis néhány elkészíthető otthon is.

Egy példa:

Meggy szirup:

* fél kg meggy (magozva)

* cukorszirup  (40 dkg kristálycukor,1/2 l víz) önmagában a cukorszirup hűtőben 2 hónapig eláll.

A meggyet felfőzzük a cukorsziruppal, amíg teljesen összeesik és kiadja az ízét, és a színét. Leszűrjük és a szirupot hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Hűtőben, lezárt üvegben a meggy szirup 1 hétig áll el. Ezt a szirupot a meglévő limonádéhoz kell csak adni. annyit rakunk belőle, amennyit mi szeretnénk.

2. ,,Fogyókúrás” lúgosító víz:

* 2 liter víz

* 2-3 centis gyömbér

* 1 közepes uborka felszeletelve

* 1,5 nagy citrom

* menta levél

* pár szem jég

A gyömbért lereszeljük, fél citrom levét belefacsarjuk a kancsóba, az uborkát és az egész citromot felkarikázzuk, a mentaleveleket beletépkedjük (10-15 db) és hagyjuk állni egy éjszakán át.

Minden étkezés után egy nagy pohárral kellene inni. Lúgosító hatása van, és nagyon finom.

3. Menta szörp

* 2 bögre menta- vagy citromfűlevél

* 2 kg cukor (soknak tűnik, de kell ennyi. Úgyis hígítja az ember)

* 2 l víz

* 2 citrom

A felkarikázott citromot, a vizet és a mentát/citromfüvet beletesszük egy fazékba, és egy napra hűvös helyre tesszük. Másnap beletesszük a cukrot  és felforraljuk. (Én ki szoktam valamennyire nyomkodni a citrom belsejét, így még citromosabb lesz, de ízlések és pofonok.) Ha kész, leszedjük a tetejéről a citromot és a leveleket, és üvegekbe öntjük. Ezután meleg takarók közé, száraz dunsztba rakjuk az üvegeket kihűlni, majd hűvös helyen, hűtőben tároljuk.

Alkoholos hűsítők:

1. Tavalyi kedvenc: Görögdinnye koktél (8 dl)

* zúzott jég

* kb 30-40 dkg görögdinnye

* 1 citrom

* 1 lime

* 1 dl vodka

Gondolatnyi:

* Grenadin

* Eper szirup

* Triple sec

A görögdinnyét kimagoztuk, a zúzott jéggel együtt turmixoltuk, majd belekerült a lime leve, a citromleve, a vodka a likőr és a szirupok.

Nem messzire most hozták az első igazi medgyesi dinnyéket, és már alig várom, hogy újra kipróbáljuk ezt a koktélt. Tavaly nagy sikere volt.

2. Második nagy kedvenc: Rumba koktél (3 dl)

* 4 cl barna rum

* 3 cl citromlé

* 3 cl maracujaszirup

* 2 cl curacao

* ananászlé

* jég

Fogunk egy poharat, beleteszünk pár jeget, majd beleöntjük a rumot, a citromlevet és a maracuja szirupot. Ezeket alaposan összekeverjük, majd felöntjük az italt ananászlével. Végül a Curacaot töltjük bele, és már kínálhatjuk is.

3. Egy klasszikus (ami szintén kedvencem): Mojito

* 4 cl gold rum

* 2 teáskanál cukorszirup

* fél lime leve

* két ág menta

* zúzott jég

* ásványvíz/szódavíz

A cukorszirupot beleöntjük a pohárba, madler segítségével a lime-szeletekből kinyomkodjuk a levet, majd rádobjuk a mentaleveleket, a rumot, összekavarjuk a zúzott jéggel, végül felöntjük szódával vagy ásványvízzel. Lime karikákkal, mentával díszíthetjük.

+1 bónusz :)

Jeges kávé, ahogy mi csináljuk (ez valljuk be egyik kategóriához sem tartozik, de a legtöbb ember imádja)

* karamell fagyi

* jégkocka kávé

* tej

* tejszínhab

A lefőtt kávét kimérjük jégkockatartókba, majd lefagyasztjuk. Lassan kezdem azt hinni hogy ez a fagyasztás a mániám… :D

1-2 jégkockát mérettől függően a pohár aljára rakunk, felöntjük félig tejjel, majd egy nagy kanál karamell fagyit rakunk a pohárba (ezzel a legfinomabb szerintünk). Ha még kell, akkor öntünk bele egy kis tejet, tejszínhabot nyomunk a tetejére, kakaó szórattal megszitáljuk, és már ihatjuk is.

Ezekkel a hűsítőkkel könnyebben át lehet vészelni a kánikulát, valljuk be :)

Remélem tudtam adni pár ötletet :)

Szép napot mindenkinek!